Закваски для творога, мыгкого сыра. Объем на 100/500/ 1000литров.
Вкусный, ароматный творог с закваской от лучшего, крупного итальянского производителя ферментов для молочной промышленности.
Закваска для творога на 50/100/500/1000/5000 литров молока.
Производство:Италия.
РЕЦЕПТ:
Нагреть молоко до 173 F, затем остудить до температуры 34-36С, добавить закваску и оставить созревать творог на 12-18 часов. Поставить на тихий огонь, разрезать творог на квадраты и оставить на 10 минут. Два раза перемешать и медленно нагревать до температуры 50С редко перемешивать по два, три раза. Варить творог до готовности от 45 до 1,5 часа. Вылить готовый творог в ткань и оставить стекать сыворотку.