Торговый дом
"Универсальный"
Поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
Доставка по России
Корзина:
Товаров в корзине 0
на сумму: 0 руб.
Закваска для сыра Гауда

Закваска для сыра Гауда

Выберите вес:
Количество:
Добавить в корзину Закваска для сыра Гауда
350 руб.

 

Гауда

Гауда, или «Как-да", как говорят местные жители, является голландский сыр назван в честь города Гауда в Нидерландах. По правде говоря, это один из самых популярных сыров в мире, что составляет от 50 до 60 процентов мирового потребления сыра. Есть несколько типов Гауда, классифицированных по возрасту. Из всех этих, хардкорные поклонники Гауда предпочитают вкус в возрасте Гауда, как они считают,  требуются годы созревания, чтобы выявить сложные ароматы сыра.

В Возрасте Гауда приготавливают аналогично другим сырами Гауда, отделяя творог и сыворотку с помощью процесса нагрева. Он имеет форму  колеса, котороый может быть эффективно разрезан  для потребления. Как и во всех других сыров, в возрасте Гауда получает свой цвет, благодаря добавленому  красителю под названием аннато. С возрастом, Гауда развивает кристаллы лактата кальция, образованные молочной кислоты в сыре. Это Протягивает приятный хруст, который является уникальным для  сыров. Тем не менее, цедра в возрасте Гауда пяти лет является непригодным для употребления в пищу человеком.

Гауда созревание

Чем дольше сыр хранится в созревании подвалах, тем более ароматным и ароматным становится. Точно так же, Aged Гауда, такие как сыр в возрасте пяти лет развивается такой сильный аромат, что любители сыра предпочитают,  съесть его в одиночку. Он имеет карамелный  и надежный вкус.

сыр Гауда, как твердый сыр хорошо сочетается с пивом и красными винами. Вкус Vintage или престарелыми Гауда получает новое определение, когда он сопряжен с некоторыми белыми винами и любое фруктовое вина.

  • Изготовлен из пастеризованного или непастеризованного коровьего , козы  или овцы молоко
  • Страна происхождения:Нидерланды
  • Регион: Южная Голландия, Гауда
  • Семейство: Гауда
  • Тип:жесткий.
  • Содержание жира (в сухом веществе): 76%
  • Содержание жира: 31 г / 100 г
  • Содержание кальция: 958 мг / 100 г
  • Текстура:ломкая ,рассыпчатая ,слоеная икристалическая.
  • Грубой: вощеной
  • Цвет: желтый
  • Ароматизатор: сожжен карамелью, ароматный.
  • Аромат: богатый, зрелый
  • Вегетарианская: нет
  • Синонимы: Пятилетнийв возрасте Гауда, Молодой зрелый Гауда, Aged Гауда, Extra Aged Гауда, в возрасте Гауда, в возрасте от четырех лет.