Торговый дом
"Универсальный"
Поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
Доставка по России
Корзина:
Товаров в корзине 0
на сумму: 0 руб.
НАТУРАЛЬНЫЙ СЫЧУЖНЫЙ ПОРОШОК ПРЕМИУМ

НАТУРАЛЬНЫЙ СЫЧУЖНЫЙ ПОРОШОК ПРЕМИУМ

Выберите вес:
Количество:
Добавить в корзину НАТУРАЛЬНЫЙ СЫЧУЖНЫЙ ПОРОШОК ПРЕМИУМ
0 руб.

Для длительного созревания! НЕТ В НАЛИЧИЕ!

При длительном созревании сыры никогда не будут горчить !

НАТУРАЛЬНЫЙ СЫЧУЖНЫЙ ПОРОШОК
Высокая концентрация чистого телячьего химозина в натуральном сычужном порошке (мин. 97%) делает этот продукт идеальным особенно для сортов сыра экстра-долгого созревания. Отсутствие формирования горького привкуса гарантировано. Изначальной базой для нашего сычужного порошка служат сычужные ферменты в жидкой форме, что делает возможным поставки данного порошкового продукта с разным составом и в разных концентрациях. Возможны различные виды и размеры упаковок, начиная с таблеток на 10 литров молока, банок по 25 гр и заканчивая ведрами по 25 кг.

Высокая концентрация чистого химозина теленка в премиум-порошке сычужного делает этот продукт идеальным, особенно для чрезвычайно длительного созревания сыра. Это обеспечивает уверенность в том, что сыр не станет горьким вкусом.

 

BIOREN® сычужный чистейшая форма естественного сычужного, которая используется для особо долго созревающих сыров. Мы гарантируем содержание химозин 97%. поэтому Созревание сыра до  двух лет или больше не являются проблемой для производителя.

производство

BIOREN® сычужный приходит только желудки молодых телят. Сырьевым источникам постоянно проверяется и гарантируется высочайшее качество. Большую часть сырья, мы покупаем в Австралии и Новой Зеландии. Девственная природа и тот факт, что телята там т кормят молоком  их матери, обеспечивают максимальную безопасность и наилучшее естественное закваску.

Сырье осторожно экстрагируют раствором для экстракции (соли и родниковой воды из австрийских гор). Через несколько механических процессов фильтрации, то сычужный очищается и сохраняется. Мы  намеренно не прменяем  дешевый способ фильтрации ротационные вакуум-фильтры для предотвращения окисления продукта. Сушка осуществляется очень старым, традиционным методом, отнимает много времени, но поэтому очень нежный процесс. Это требует много ручной работы, но которая является основой высокого качества нашей лаборатории порошка.

Обработка осуществляется только в "пакетном процессе". Таким образом, непрерывный контроль процесса и прослеживаемость не являются проблемой. Итак, мы знаем точно, что мы производим и продаем.

Качество и упаковка

Натуральный сычужный выгодно , потому что он обеспечивает самые высокие урожаи сыра.

BIOREN® порошок сычужный используется, в частности для сыра с длительным созреванием. Грана Падано, Пармиджано Реджано, Эмменталь или бергкезе, вероятно, самый известный. Созревание времени более трех лет, уже реализованы с нашим продуктом, не производя горькие вещества. Сила сычужный регулируется в соответствии с требованиями заказчика. BIOREN® сычужный порошок выпускается в таблетках по 20 литров молока, в 25- до 500-г банок или в 25 кг ведра. Таким образом, мы охватываем весь спектр от мелкого индивидуального производителя к промышленным производителям сыра.

Порошок BioRen® Lab не  содержит никаких консервантов с  нами халяльная сертификации доступна.

приложение

Наш порошок сычужный легко растворяется в слегка подсоленной не хлорированной холодной воде и добавляют в чан молока.