Торговый дом
"Универсальный"
Поставщик ингредиентов
для пищевой промышленности
Доставка по России
Корзина:
Товаров в корзине 0
на сумму: 0 руб.
Липазы телячьи для сыродения

Липазы телячьи для сыродения

Выберите вес:
Количество:
Добавить в корзину Липазы телячьи для сыродения
450 руб.

Липаза телячья -пикантный вкус(Италия) - пакет 50 гр. Арт.1844

 

Телячьи ЛИПАЗЫ придает сыру  яркий, выраженный пикантный вкус  и аромат.  Аромат настоящего, свежего  сливочного сыра. Норма внесения зависит от желаемого результата (более выраженный аромат вносить больше)от 10 до 20 граммов препарата на 100 литров молока.

Рекомендщации по ПРИГОТОВЛЕНИю РАСТВОРА И ВНЕСЕНИЕ:

Для приготовления раствора требуется 10...20 массовых частей воды на 1 массовую часть препарата (независимо от вида).Растворить требуемое количество препарата в кипячёной воде комнатной температуры.Вылить полученный раствор в сыродельную ванну, тщательно перемешать (включить мешалку на 2 мин). Неиспользованные растворы препарата не сохраняйте.

1. ЛИПАЗА телячья вносится в емкость с молоком после бактериальной закваски и  до  фермента.

2. ЛИПАЗЫ  вносятся на этапе внесения некоторых других пищевых добавок, используемые в сыроделии. Тшательно перемешиваются. ЛИПАЗЫ –  позволит достичь оптимального взаимодействия  с молочными жирами.

3.Чем выше температура созревания, тем эффективнее воздействие ЛИПАЗ на созревающий сыр.Максиманым будет созревание и вкусоароматические показатели на 50%-60%.

4. Хранить в тёмном помещении при температуре 0...5 0С, сохраняет его активность в течение 6 месяцев, при -18 0С – в течение 1 года.

Теги  lipazyi-telyachi-dlya-syirodeniya,купить не дорого липазу козью и телячью в Москве   Для сыроделов козья и телячья липаза  по низким цена на www.oilbatter.ru  Липаза телячья, козья липаза для неповторимого вкуса и аромата.