Миндальная мука

Бланшированная и не бланшированная миндальная мука

Миндальную муку используют в качестве основного сырья при производстве миндальных тортов и пирожных , а также марципана.Посыпают торты и пирожные миндальной  крупкой,  добавляют  в тесто  при   изготовлении  различого печенья, делают  начинки  для  шоколадных конфет, также  готовят  на миндальном молоке  каши. Миндаль бывает сладкий и горький, в производстве применяют  только сладкий миндаль.

Ядро миндаля  покрыто  тонкой коричневой оболочкой. После пребывания миндаля   в течении 1 минуты  в кипящей воде или 2 ч в воде 70 С  оболочка при зажиме ядра миндаля между пальцами легко отделяется. После снятия оболочки с ядра во избежание  потемнения следует промыть холодной водой  и немедленно высушить при 50-70 С.

Детям, которые  не переносят  лактозу,  поможет смесь миндального порошка с горячей водой.

Предлагаем  лучший  миндаль   для полноценного здорового питания.